Bitcher Burger für 4 Personen

Zutaten:

800 g frisches Rinderhackfleisch

1 EL grobes Meersalz

2 EL feinen Pfeffer

1 Eigelb

3 Zwiebeln

2 TL Zucker

4 Scheiben Käse

4 Burger Brötchen

 

Details:

Zubereitungszeit: ca. 120min Ruhezeit + ca. 30min Arbeitszeit

Schwierigkeitsgrad: easy

Kalorien p.P.: möchte keiner Wissen

 

Zubereitung:

Das Rindfleisch mit hohem Fettanteil in eine Schüssel geben und mit dem Eigelb, dem Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zu einer Masse vermengen. Das Ganze dann ca. 120min ruhen lassen.

Den Bitcher nach der Ruhezeit für max. Hitze vorbereiten.

Aus der Fleischmasse nun 4 Burger-Patty´s formen.

Große Burger haben ca. 200g Rohgewicht, kleine Burger hingegen niedliche 120g.

-StahlburschenTipp-

In Mitte der Pattys solltet Ihr mit einem Teelöffel eine kleine „Höhle“ einbringen.

Die Pattys anschließend im Bitcher von jeder Seite ca. 2 min. bitchen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln bspw. mit dem Santoku-Kullenschliff DICK Messer kleinschneiden, in einer Pfanne erhitzen und nach und nach mit Zucker karamellisieren.

Die Burger Brötchen halbieren und die Zwiebeln auf die Unterseite geben. Die Burger Pattys können nun auf die Zwiebeln gelegt werden und mit einer Scheibe Käse überdeckt werden. Anschließend noch die Oberhälte auflegen. Majo / Ketchup / BBQ-Sauce nach eigenen Geschmack hinzufügen.

 Die Burger anschließend mit Salat oder Fritten servieren.

Bon Appetit & Bitch your Beef